Gebackener Parasol mit Preiselbeeraïoli
<p>Knusprig ausgebackene Parasolpilze treffen auf eine cremige Preiselbeeraïoli mit fruchtiger Note. Dieses raffinierte Gericht verbindet herzhafte Pilzaromen mit einer eleganten, leicht süß-säuerlichen Sauce. Perfekt als besondere Vorspeise, feines Hauptgericht oder Highlight eines herbstlichen Menüs.</p>
<p>Rezept von Jeremias Riezler</p>
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Sind super, wenn man sie mit käse füllt
In meiner Kindheit wurden die Augsburger nur in Mehl gewendet und dann gebraten. Dazu gab es Erdäpfelpüree und Blattsalate.
Fette Würste, Panade und in Fett ausgebacken, sollte man mit Vorsicht genießen.
Augsburger schauen aber nicht nach paniert aus!
lecker