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Gebackene Feigen

Foto: spiderling

Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

• 8 Feigen (frisch)
•   150 g Mehl
•   1 Eidotter
•   125 ml Weißwein
•   1 EL Öl
•   2 Eiklar
•   30 g Zucker
•   200 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 150 g Himbeeren
•   Zitronensaft
•   Salz
•   Minze (frisch)

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Zubereitung

1. Für gebackene Feigen zunächst Eidotter, Mehl, Weißwein, Öl und Salz zu einem glatten Teig rühren und 20 Minuten quellen lassen.
2. 2 Eiklar mit Zucker steif aufschlagen und unter den Teig heben. Feigen schälen, durch den Teig ziehen und in Öl herausbacken.
3. Himbeeren pürieren und nach Geschmack zuckern. Zitronensaft, Joghurt und Zucker durchrühren und abschmecken.
4. Himbeerpüree und Zitronenjoghurt mit gebackenen Feigen anrichten.

Tipp

Gebackene Feigen kann man alternativ auch mit Vanilleeis servieren.

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