Rezept
Winterlicher Gemüseeintopf mit saftigen Hendlkeulen
<p>Entdecken Sie ein wärmendes Rezept für winterlichen Gemüseeintopf mit zarten Hendlkeulen. Einfach zubereitet, ideal für kalte Tage und voller Geschmack!</p>
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Hendlbrust in Kürbiskernpanier
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Ferdinand Neumüller
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Hendlbrustfilets leicht plattieren, eventuell in Stücke teilen. Die Eier mit Zitronensaft, Senf und Salz verrühren, das Mehl zugeben und zu einem Backteig rühren. Nun die Hendlbruststücke darin wenden und in gehackten Kürbiskernen wälzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Hendlbrüste einlegen und beidseitig goldgelb herausbacken. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Erdäpfelsalat mit Speck (s. Rezept) als Beilage.
über das fertige Gericht ein paar Tropfen Kürbiskernöl, das gibt noch den letzten Pepp!
sehr gute Variante
Ich gebe zu den Eiern noch 1 TL Backpulver. Der Teig geht dann während des Backens sehr schön auf und ist besonders knusprig!
Eine sehr gute Abwechslung zur herkömmlichen Panier.
geht auch gut mit Sonnenblumenkernen