Rezept
Cevapcici
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebratene Eierschwammerln auf Salat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eierschwammerln abraspeln.
- reinigen. Zwiebel abziehen und in feine Spalten schneiden.
- 2. Ca. 50 ml von dem Waldpilzfond erwärmen. Gelatineausdruecken und im warmen Fond zerrinnen lassen. Restlichen Pilzfond sowie Sherry hinzufügen und durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank halb fest werden.
- 3. Öl erhitzen. Eierschwammerln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel hinzufügen, mit anbraten.
- 4. Vogerlsalat auslesen, abspülen und trocken schleudern. Essig mit Salz, rosa Pfeffer und 01 durchrühren. Den Vogerlsalat damit beträufeln, Eierschwammerln und Vogerlsalat auf Tellern anrichten und das halb feste Sherry-Gelee darüber Form.
- Pro Person in etwa
- Fett: 10 g,
- Kohlenhydrate: 2 g
- Man kann das Sherry-Gelee ebenfalls in einer mit Klarsichtfolie ausgelegten, flachen Gratinform kochen und ganz fest werden. Danach in Würfel schneiden.
toll