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Gebratener Reis vegetarisch

Foto: l.isa.s

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   250 ml Wasser
•   150 g Basmati-Reis (oder Jasminreis)
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   1/2 Stange(n) Lauch
•   50 g Zuckererbsenschoten
•   50 g Erbsen
• 1 Karotte
•   2 Eier
•   1 TL Chilipulver
•   Salz
•   1 TL Zucker (braun)
•   1 TL Limettensaft

Zubereitung

1. Den Reis in Wasser kochen, Knoblauch klein hacken. Lauch in feine Ringe schneiden. Karotte in dünne Scheiben schneiden.
2. Öl erhitzen und Knoblauch und Lauch scharf anbraten. Karotten, Erbsen und Zuckererbsenschoten zugeben und kurz, scharf anbraten. Gemüse beiseite schieben.
3. Eier versprudeln und in die Pfannenmitte geben. Eier stocken lassen und dabei gut umrühren.
4. Den Reis untermischen, alles kurz anbraten lassen und mit Chili, Zucker, Salz und Limettensaft würzen.
5. Den gebratenen Reis anrichten und servieren.

Tipp

Der gebratene Reis kann mit beliebigen Gemüsesorten zubereitet werden.

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