Gefüllte Paradeiser
>60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Paradeiser mit Hirse
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Paradeiser (mittelgroße)
- Salz
- 20 g Pflanzenmargarine
- 250 g Champignons
- 1 TL Petersilie (gehackte)
- 125 g Hirse
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 300 ml Gemüsesuppe
- 1 Blatt Lorbeer
- 10 g Pflanzenmargarine
- Pfeffer
- Käse (gerieben)
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Zubereitung
- Für gefüllte Paradeiser 10 g Pflanzenmargarine erhitzen, geschnittene Zwiebel darin andünsten. Die gewaschene und wieder getrocknete Hirse zugeben.
- Einige Minuten mitdünsten, dann mit der kochenden Suppe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel auf kleinster Flamme 20 Minuten garen. Paradeiser aushöhlen, leicht salzen und pfeffern.
- Champignons blättrig schneiden und in heißer Pflanzenmargarine einige Minuten dünsten, Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben.
- Die gekochte Hirse mit den Pilzen vermischen und in die Paradeiser füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. In eine gefettete Auflaufform setzen und bei 180 °C ca. 30 Minuten überbacken.
Tipp
Gefüllte Paradeiser schmecken auch mit Fetakäse bestreut überaus köstlich.
Statt Margarine nehme ich lieber echte Butter.