Rezept
Paprikareis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gefüllter Mangold
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Mangoldblätter spülen und kurz in Leitungswasser abwällen. Faschiertes, Ei, feingehackte Petersilie, Zwiebelwürfel, eingeweichtes Semmeln und die beiden Mehle* ordentlich mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikaschote würzen. Drei bis vier Mangoldblätter ausbreiten, die Fleischfarce darauf auftragen, aufrollen und mit Faden umwickeln.
- Fett in einem Bratentopf erhitzen, die feingeschnittenen Zwiebeln und gelbe Rübe dadrin anschwitzen, die Mangoldrouladen von allen Seiten dadrin anbräunen.
- Unter durchgehendem Rühren ein klein bisschen Mehl einfüllen und mit 500 ml Gemüsebullion löschen. alles zusammen 40 Min. durchziehen lassen. Herausnehmen und mit Langkornreis anbieten.
- Die Sosse mit Pfeffer und Salz würzen, durch ein Haarsieb aufstreichen und heiss auf den Tisch hinstellen.
