Altwiener Erdäpfelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsesuppe mit Debreziner
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Gemüsesuppe mit Debreziner zunächst Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und leicht in Öl anrösten. Karotten klein, Lauch in feine Ringe schneiden in den Topf geben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser aufgießen, die würfelig geschnittenen Kartoffeln, Zucchini und die Erbsen hinzufügen. Das restliche Gemüse vom Suppengrün entweder ganz oder klein geschnitten hinzufügen. Auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Kurz bevor das Gemüse gar ist, die in dünne Scheibchen geschnittenen Debreziner dazugeben. Mit Mehl binden und mit Salz (wenig, da die Debreziner viel Würze abgeben) und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer nicht mit Mehl binden will, nimmt etwas Gemüse aus der Suppe, püriert es und rührt es anschließend wieder in die Gemüsesuppe mit Debreziner ein.
Werde das Süppchen ohne Würstel machen, bin auf Gesund Trip, sehr gutes Rezept---Beatchen braucht an Kräutergarten!!!
Ich nehme noch Mais und Bohnen dazu