Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Schwarzwälder Schinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- Etwas Öl
- 200 g Karotte
- 100 g Pastinaken
- 100 g Erbsen
- Petersilie
- 200 g Erdäpfel
- 1000 ml Wasser
- Salz
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Zubereitung
- Für die Gemüsesuppe die klein gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Die Karotten und die Pastinaken klein schneiden und gut anrösten. Petersilie klein hacken und kurz mitrösten.
- Die Tiefkühlerbsen hinzufügen, salzen. Mit Wasser aufgießen. Die Erdäpfel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Weich kochen.
Tipp
Für die Gemüsesuppe verschiedene Sorten Karotten bzw. allgemein einfach Gemüse nach Wahl und Saison verwenden. Je bunter, desto besser.
man könnte auch ein bisschen Hühnerfleisch mitkochen.. das gibt einen kräftigen Geschmack in die Suppe ab und das gekochte Fleisch ist mit dem Gemüse eine ideale Einlage