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Gitterkuchen aus Vollkornmehl

Foto: monic

Kochdauer

30–60

min

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monic

Zutaten

Portionen: 10

•   14 dag Vollkorn-Dinkelmehl
•   14 dag Staubzucker
•   14 dag Walnüsse (gerieben)
•   14 dag Butter
•   2 Eidotter (oder 1 Ei)
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1 Glas Ribiselmarmelade

Zubereitung

1. Für den Gitterkuchen aus Vollkornmehl die Teigzutaten verkneten und eine 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Ausrollen und in eine befettete Form geben (einen Teil des Teiges für das Gitter weglegen) mit Marmelade bestreichen.
2. Den restlichen Teig dünn rollen und für die Gitterverzierung verwenden. Bei mittlerer Hitze backen.

Tipp

Man kann für den Gitterkuchen auch eine andere, etwas säuerliche Marmelade verwenden.

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