Kartoffel-Gurken-Minze-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gurkensalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Salatgurke (450 g)
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 1 Stk. Schalotte (groß)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (groß)
- 100 g Kartoffeln (mehlig)
Für die Marinade:
Zubereitung
- Für den Gurkensalat die Gurke schälen, der Länge nach aufschneiden, das Kerngehäuse heraus schaben und in feine Scheiben schneiden.
- Den Paprika klein würfeln, Schalotten in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Für die Für die Marinade Sauerrahm und Joghurt miteinander verrühren. Die Kartoffeln schälen, kochen, abkühlen lassen, durch ein feines Sieb drücken und zur Marinade geben.
- Alle anderen Zutaten ebenfalls beimengen. Kurz vor dem Servieren die Marinade unter das Gurken Gemüse mischen.
Tipp
Die Kräuter sind nach Geschmack variierbar. Im Sommer passt hervorragend frischer Dill oder französischer Estragon zu diesem Gurkensalat.
Natürlich, für alle die ihn lieben, aber es ist kein Tsatsiki!!
Die Marinade ist echt toll. Ich würde noch etwas Knoblauch reingeben.