Rezept
Handkäs' mit Musik
5–15 MIN
Eier-Koch
Hackfleischknoedel Mit Kapernsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Zwiebeln von der Schale befreien und in Würfel schneiden. Petersilie abspülen, trocken reiben und hacken. Paprika halbieren, entkernen, abspülen und abschneiden. 2 Zwiebeln in 2 El heissem Keimöl anbraten. Faschiertes dazugeben, anbraten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Hälfte der Paprikastücke dazugeben und mitdünsten. Zum Schluss Petersilie einrühren.
- 2. Knödelpulver mit dem Quirl in 1/2 Liter (500 ml) kaltes Wasser untermengen und 10 min ausquellen. Ei und Topfen unter die Hackfleischmasse rühren. Aus dem Knödelteig mit angefeuchteten Händen 8-10 Knödel formen und die Fleischmasse in die Mitte Form. Anschliessend Knödel in ausreichend kochendes Salzwasser legen und bei schwacher Temperatur 20 min ziehen.
- 3. Kapern abschneiden. Restliche Zwiebel in restlichem Keimöl andünsten. Knorrox und Schlagobers zugiessen, aufwallen lassen, Sossenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute machen. Senf, Kapern und übrige Paprika hinzfügen und mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone pikant nachwürzen. Knödel mit der Sauce zu Tisch bringen.
- Viel Spass bei dem Ausprobieren.
