Mozarella mit Tomaten und Balsamicocreme
<5 MIN
Eier-Koch
Heidelbeer-Topfen-Pancakes
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Magertopfen (die restlichen 50 g der Packung für Creme)
- 2 Stk. Eier
- 60 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
- 70 ml Milch
- 1/4 TL Zitronenschale
- Öl
- Heidelbeeren (TK)
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Zubereitung
- Für die Heidelbeer-Topfen-Pancakes die Heidelbeeren auftauen und die Flüssigkeit dabei abfangen. Abgetropften Heidelbeersaft beiseite stellen.
- Alle Zutaten zusammenmischen. Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig untermengen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl kleine Pancakes goldbraun ausbacken.
- Die Pancakes im Ofen warm halten bis gesamte Teig verbraucht ist. Den restlichen Topfen mit dem abgefangenen Heidelbeersaft vermischen.
- Die Heidelbeer-Topfen-Pancakes nach Belieben mit etwas Staubzucker bestäuben und mit der Topfen-Heidelbeersaft-Creme servieren.
Tipp
Noch besser schmecken die Heidelbeer-Topfen-Pancakes mit frischen Heidelbeeren. Man kann man dieses Pancake-Rezept auch ohne Heidelbeeren machen. Dann passt Kompott oder Apfelmus sehr gut dazu.
gut
schmecken hervorragend
toll
sehr lecker
mit Topfen immer gut