Spaghetti Aglio e olio
30–60 MIN
Eier-Koch
Hühnchen im Currybad
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Hühnerbrustfleisch
- 300 g Tomaten (geschält, aus der Dose)
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Ingwer
- 2 TL Kardamomsamen
- 2 Stk. Gewürznelken
- 2 Stange(n) Zimt
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Zucker (braun)
- 200 g Mandeln (geschält, gehackt)
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Zubereitung
- Für das Hühnchen im Currybad das Fleisch in große, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Kardamom, Nelken und Zimt in Öl anrösten, bis es knistert, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Dann Tomaten, Salz, Chilipulver, Kurkuma, Koriander und Zucker dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Fleisch dazu, mit ¼ l Wasser aufgießen und zugedeckt 15 Minuten dünsten.
Dann die Mandeln dazugeben und 15 Minuten fertigdünsten.
Zimtstangen entfernen und abschmecken.
Ich verwende statt der Mandeln Erdnüsse die ich kurz in Öl anröste.
auch eine gute Variante
tolle Gewürzmischung
perfekt
Lecker