Rezept
Räucherlachssoufflé mit Frischkäse
>60 MIN
Hobby-Koch
Joghurt-Sauerrahmterrine mit Räucherlachs und Glattbut
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Joghurt und Sauerrahm in einer Backschüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander nachwürzen.
- Die eingeweichte Gelatine in erhitztem Saft einer Zitrone zerrinnen lassen. In die Joghurtmasse rühren und das Schlagobers vorsichtig unterziehen.
- Auflaufform mit Frischhaltefolie auskleiden und mit den Glattbuttscheiben so ausbreiten, dass diese 5 cm über den terrinenrand hinausragen.
- Jeweils im Wechsel eine Schicht Joghurt-Sauerahmmousse und Lachsscheiben einfüllen, bis die Terrine gefüllt ist. Mit den überlappenden Glattbuttscheiben verschließen und wenigstens 3 Stunden abgekühlt stellen.
- Vor dem Servieren die terrine stürzen, Frischhaltefolie abziehen und die terrine mit einem sehr dünnen, scharfen Küchenmesser in 2-cm-Scheibchen schneiden.
- Dazu frisch getoastetes Weissbrot und trockenen Weißwein anbieten.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
