Knuspriger Kabeljau mit Röstgemüse und Babyspinat
>60 MIN
Hobby-Koch
Kabeljau im Bierbackteig
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kabeljaufilet (à 120 g, entgrätet, enthäutet)
- Meersalz
- Maismehl
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für den Bierbackteig:
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Zubereitung
- Für Kabeljau im Bierbackteig zunächst für den Backteig alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Die Kabeljaufilets trockentupfen, mit Meersalz würzen und in Maismehl wälzen.
- Anschließend durch den Backteig ziehen und im heißen Fett bei 170–180 °C knusprig und goldgelb frittieren.
- Aus dem Fett heben, eventuell zwischen zwei Blättern Küchenrolle abtropfen lassen und Kabeljau im Bierbackteig servieren.
Tipp
Servieren Sie den Kabeljau im Bierbackteig mit Pommes Frites, Essig und Sauce Tartar!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für das Frittieren von Fisch & Fleisch?
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Genügend Frittierfett verwenden und darauf achten das es auch heiß genug ist
Hochwertiges Öl verwenden
Warum mit Essig servieren ?
Fish and Chips, eine Tradition aus England. Backfisch und Pommes werden mit Essig beträufelt ... schmeckt umwerfend
auch mit Kartoffeln sehr gut