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Käferbohnenaufstrich mit Kartoffelwürfeln

Foto: Steirerkraft

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

•   1 Dose(n) Steirerkraft Käferbohnen gekocht (klein)
• 1 Tomate (klein gewürfelt)
• 2 Erdäpfel (klein, klein gewürfelt und gekocht)
•   1 EL Lauch (oder Zwiebel, gehackt)
•   1 EL Kren (gerissen)
•   1 TL Senf
•   1 EL Petersilie (gehackt)
•   Pfeffer
•   Salz
•   Bohnenkraut

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Zubereitung

1. Für den Käferbohnenaufstrich die Kartoffeln schälen, sehr fein würfeln und in ein wenig Salzwasser weich garen.
2. Die Tomate waschen und kleinwürfelig scheiden.
3. Die Steirerkraft Käferbohnen aus der Dose abseihen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
4. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit den Kräutern und Gewürzen fein abschmecken.
5. Den Käferbohnenaufstrich auf getoasteten Vollkorn-Weißbrotscheiben aufstreichen und nett garnieren.

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