Rezept
Brioche-Krampus
>60 MIN
Hobby-Koch
Kärntner Mohnnudeln Mit Kirschkompott
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Aus Wasser, Mehl, Ei, Öl und einer Prise Salz einen Teig durchkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde ruhen. Später mit einer Nudelmaschine oder evtl. einem Nudelwalker dünn auswalken.
- Für die Füllung Mohn mit Topfen, Eidotter und Nüssen mischen. Mit Vanillezucker, ein kleines bisschen Saft einer Zitrone, Staubzucker, Zitronenschale und Rum nachwürzen.
- Aus dem Teig Kreise mit 8 cm ø ausstechen. Je einen TL Mohnfüllung daraufgeben, den Rand mit Eidotter bepinseln, mit einer Teigplatte bedecken und die Ränder fest glatt drücken.
- Die Kirschen entkernen und mit Saft einer Zitrone und Staubzucker einmarinieren.
- Im kochenden Wasser mit wenig Salz die Mohnnudeln 2-4 min gardünsten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller anrichten und mit heisser Butter, Zimt und Staubzucker überstreuen. Das Kirschkompott dazu anbieten.
wird demnächst gekocht