Had`n-Bandnudeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Kamut-Buchweizennudeln
Zutaten
Portionen: 8
- 200 g Kamut (frisch gemahlen)
- 140 g Buchweizen (frisch gemahlen)
- 2 Eier (L)
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- Salz
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Zubereitung
- Für die Kamut-Buchweizennudeln das Getreide sehr fein mahlen oder gemahlen kaufen, mit den übrigen Zutaten einen nicht zu festen Teig kneten. In Frischhaltefolie eindrehen, eine Stunde rasten lassen.
- Mit Hilfe einer Nudel Maschine feine Bandnudeln machen, oder mit dem Nudelholz dünn ausrollen und beliebige Nudeln schneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten leicht kochen lassen, in Olivenöl schwenken.
Tipp
Ein sehr sensibler Teig, mit Gefühl arbeiten. Die Kamut-Buchweizennudeln schmecken sehr nussig. Man kann sie wie alle anderen Nudeln weiter verarbeiten. Vor allem für Weizen Allergiker geeignet.
Nicht zu viele Nudeln auf einmal kochen!
