Karotten-Ingwer-Suppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karottensuppe
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehen
- 250 ml Gemüsefond
- 1/2 EL Sauerrahm
- 1 EL Semmelwürfel
- Butter (zum Anrösten)
- Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Zwiebel feinwürfelig schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Die Karotten grob reißen und zu den Zwiebeln geben.
- Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Mit Gemüsefond aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Sauerrahm einrühren, Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren.
- In einer Pfanne die Semmelwürfel in etwas Butter bräunen.
- Die Karottensuppe in einen vorgewärmten tiefen Teller gießen mit den knusprigen Weißbrotwürfeln sowie gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Wer möchte kann auch Schwarzbrot-Croûtons über die Karottensuppe streuen.
Chili ist eine sehr gute Idee
mit Ingwer und Zucker aufpeppen - wird lecker!
5 Minuten köcheln lassen finde ich auch zu kurz; allerdings weiß ich jetzt auch nicht was mit "Karotten grob reißen" gemeint ist. Ich jedenfalls schneide die Karotten in Scheiben und lasse sie dann solange kochen bis sie weich sind und dann pürier ich es.
Curcuma dazu - hebt die Farbe und den Geschmack !
schmeckt ausgezeichnet