Rezept
Zillertaler Krapfen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelpuffer mit Speck
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Festkochende Erdäpfeln abschälen und in ein Sieb raspeln, damit die Menge nicht zu feucht wird. Die Zwiebel fein raspeln und mit dem kleingewürfelten Speck, ein wenig Salz und wenig Muskatnuss zu der Menge Form und gut durchrühren. Mit dem Mehl die Konsistenz des Teigs regulieren. Der Teig soll halbflüssig und nicht zu fest sein. Löffelweise den Teig in Öl in einer gusseisernen Bratpfanne von beiden Seiten goldgelb fertig backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
