Kartoffelsalat

Foto: zuckerschneckal

Rezeptempfehlungen

Blumenkohlsteak auf Blumenkohlcreme mit Berberitzen Pistazien Salsa

Blumenkohlsteak auf Blumenkohlcreme mit Berberitzen Pistazien Salsa

<p>Ein elegantes vegetarisches Gericht: Blumenkohlsteaks werden goldbraun gebraten und auf eine samtige Cremepaste aus blanchiertem Blumenkohl und kalter Butter gesetzt. Gekrönt wird das Ganze von einer würzigen Pes­t‑Salsa aus Berberitzen, Pistazien, Schalotten, Kräutern, Chili und Kreuzkümmel, ein aromatischer Kontrast mit Textur und Tiefe.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Ein Fest für Gemüse" von Parvin Razavi. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/ein-fest-fuer-gemuese/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

30–60 MIN

Hobby-Koch
User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel etwa. 20 min kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein würfeln, im Rinderfond und dem Suppenwürfel aufwallen lassen, heiß über die Erdäpfeln gießen.
  2. Zucker, Salz, Senf, Sherry-Essig durchrühren, Olivenöl mit der Gabel untermischen. Die Soße ausgekühlt über die Erdäpfeln gießen, 2 Stunden bei geschlossenem Deckel ziehen. Den Kartoffelsalat die Kartoffeln mit Petersilie überstreuen.

Tipp

Zum Kartoffelsalat passen Frankfurter.

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2 Kommentare „Kartoffelsalat“

  1. Gast — 17.4.2018 um 17:13 Uhr

    Die Erdäpfeln "machen"???? in österreich kochen wir sie lieber....

    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at — 18.4.2018 um 11:46 Uhr

      Liebe Gabriele1, wir haben das Rezept korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

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