Rezept
Erdäpfelomelette mit Spinat und Spiegelei
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Kartoffelsuppe die Erdäpfeln schälen, waschen und grob würfeln. In Butter andünsten. Suppe zugießen und 20 Min. weiter dünsten.
- Radieschenblätter waschen und sehr fein hacken. Radieschen waschen und in Scheiben zerkleinern. Radieschenblätter zur Suppe geben und mit dem Stabmixer zu Püree mixen.
- Die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Radieschenscheiben in der Suppe heiß werden lassen.
- Die Kartoffelsuppe mit Kresse bestreuen und heiß servieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Kartoffelsuppe mehlige Kartoffeln!
