Rezept
Penne mit buntem Gemüse
5–15 MIN
Hobby-Koch
Kheema Matar - Lammhack mit Erbsen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und zwei Chilis klein hacken. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlere Temperatur erwärmen und Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Chilis mit dem Lorbeer 3-4 Min. braun werden lassen.
- Das Lammhack hinzfügen und unter gelegentlichem Umrühren 15 min rösten, dabei zerteilen. Tomatenpüree unterziehen und die Temperatur reduzieren.
- Kurkuma, gemahlenen Chili, Koreander und Kreuzkümmel zufügen und 1 Minute rühren.
- Joghurt, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Min. rösten.
- Das Wasser nach und nach hinzugiessen und rühren, bis es aufgenommen wurde. Erbsen und übrige Chilis (gehackt) dazugeben, gut umruehen und 20 Min. auf kleiner Flamme sieden. Tiefkühlerbsen erst 5 Min. vor Ende der Kochzeit dazugeben.
- Vor dem Servieren Garam Masala und gehackten Koreander zufügen und unterziehen.
- Mit Langkornreis, Aloo Gobi beziehungsweise Aloo Methi zu Tisch bringen. Zum Reduzieren der Schärfe die eine beziehungsweise andere Chili weglassen.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
gut