Echte Spitzbuben
15–30 MIN
Eier-Koch
Kirschkugerl
Zutaten
- 160 g Marzipanrohmasse
- 40 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 10 g Vanillezucker
- 1 Dotter
- 70 g Mandeln (fein gemahlen)
- 30 Stk. Amarenakirschen (zum Abtropfen auf Küchenpapaier legen)
Zum Wälzen:
- 1 Dotter
- 2 cl Wasser
- 60 g Mandeln (gehobelt)
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Zubereitung
- Marzipan, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Mandeln mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder auf einer Arbeitsfläche von Hand glatt kneten. Ca. 4 mm dick ausrollen und kleine Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen. Je eine Amarenakirsche in die Mitte setzen und mit dem Teig umhüllen. Dotter und Wasser vermischen und die Kugeln hineintauchen oder damit bestreichen. In den Mandeln wälzen (mitunter leicht andrücken). Auf Backtrennpapier oder eine Backmatte setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 bis 175 °C ungefähr 9 bis 12 Minuten auf Sicht so backen, dass die Mandeln goldgelb sind.
Sehr gutes Rezept. Es lohnt sich das nachzumachen. Echt lecker.
Sehr gut
klingt sehr gut
gut
eine gute Dotterverwertung!