Schinkenrollen
15–30 MIN
Eier-Koch
Klare Kürbiskrautsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1/4 kg Kürbisfleisch
- 200 g Schinken
- 2 EL Butter
- 1 EL Estragon (frisch gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 l Rindsuppe (heiß oder Gemüsesuppe)
Zubereitung
- Das Kürbisfleisch in krautartige Streifen und Schinken kleinwürfelig schneiden. Butter in einer Kasserolle erhitzen. Zunächst die Schinkenwürfel zart anrösten, dann das Kürbiskraut hinzufügen und glasig dünsten. Mit Estragon bzw. Majoran würzen, wenig salzen und pfeffern. Das Kürbiskraut auf vier Suppenteller verteilen und mit der kochenden Suppe übergießen.
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