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Klassischer Topfenkuchen

Foto: tinti

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Zubereitung

1. Für den klassischen Topfenkuchen Mandarine (oder Zitrone) auspressen. Mascarpone, Topfen, Eier, Puddingpulver, Mandarinensaft und Süße zusammenrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Silikonform (oder andere) ordentlich ausfetten, Masse einfüllen und glatt streichen. Bei 160°C Heißluft etwa eine Stunde backen.
3. Der Kuchen geht schön auf (siehe Foto) sackt aber beim Abkühlen wieder etwas ein. Das ist für Käsekuchen normal. Sollte der klassische Topfenkuchen zu dunkel werden, mit Silberfolie abdecken und weiterbacken.

Tipp

Dieser Topfenkuchen ist noch nie mißlungen!

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