Serbisches Reisfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Klassisches Reisfleisch
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Reis
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Schweinefleisch (Schulter oder Schopf)
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 2 EL Paprikapulver
- 500 ml Wasser
- Kümmel (gemahlen)
- Majoran (gerebelt oder frisch gehackt)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Salz
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Zubereitung
Für klassisches Reisfleisch zunächst den Reis waschen und sieben. Zusammen mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und danach ziehen lassen bis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt wurde.
Paprika waschen, Kerne und das Weiße entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch zuputzen und grob würfeln.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen.
Das Fleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann die Paprika dazugeben. Mit Paprikapulver stauben und die restlichen Gewürze hinzufügen.
Mit dem Wasser aufgießen.
Für ungefähr eine halbe Stunde köcheln lassen.
Den Reis zum Fleisch geben. Klassisches Reisfleisch servieren.
Tipp
Klassisches Reisfleisch eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung von übrig gebliebenem Reis oder Fleisch.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Reisfleisch?
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ach ja,... so einfach auf den Teller geklatscht sieht reisfleisch nicht besonders schön aus.... ich gebe es gerne in ein mit kaltem wasser ausgespültes häferl oder schüsserl und stürze es dann auf den Teller. garniert mit einem Blättchen petersiele und rundherum etwas gulaschsaft ( einfach vom fleisch kochen etwas beiseite nehmen bevor man den reis zum reisfleisch gibt)- schaut gut aus und schmeckt! = 0 )
ich gebe auch den fertig gekochten reis dazu (hab´s auch schon mit mitkochen versucht, aber entweder bleibt der reis zu körnig oder das ganze brennt an... ; ( … ) dann aber lange ziehen lassen, damit sich der reis schön voll saugt- am besten über Nacht. Alle diese "Gulaschspeisen" schmecken sowieso aufgewärmt viel besser!
Tomatenmark dazu , und Chilipaste oder frische Chilie
Ich koche den Reis nicht extra, sondern gebe ihn zum Fleisch dazu, sobald dieses etwa halbweich ist. Dann noch mit Suppe aufgießen und ganz langsam fertigdünsten lassen. Ich würze auch noch gerne mit etwas Chili oder geräuchertem scharfen Paprikapulver, das verleiht dem ganzen eine besondere Note!
nehme auch andere Fleichsorten