Kohlsprossen-Tarte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlsprossen-Curry
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Kohlsprossen-Curry die Kohlsprossen putzen und kreuzweise auf der Unterseite einschneiden. Anschließend die Kohlsprossen in ausreichend Salzwasser bissfest garen und in Eiswasser abschrecken.
- Champignons putzen, klein schneiden, Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Extrawurst-Würfel, Kohlsprossen, Champignons und Lauch in dem heißen Olivenöl anschwitzen. Currypulver und Creme fraiche zufügen und ca 7 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend Senf, Harissa und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und für ca 5 Minuten leicht köcheln lassen. Im Anschluss das Kohlsprossen-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Sehr gut passt Basmati-Reis zum Kohlsprossen-Curry.
... interessant, dass ich das unter "vegetarisch" find, wenn da 200 g Extrawurst-Würfel reinkommen!? :D
Das finde ich auch seltsam, dass man es darunter eingestellt hat! Passt nicht!
Auch wenn's mittlerweile sicher schon sowas wie vegane Extrawurst gibt - aber unter dem Gesichtspunkt müsste man ja fast alles unter vegetarisch einstufen ;) ... naja, vl. korrigiert die liebe Redaktion das ja noch :D
Liebe JustMe86, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler inzwischen korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion