Kohlsprossen mit Speck
5–15 MIN
Hobby-Koch
Kohlsprossenragout
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kohlsprosserl
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 Stk. Zwiebel
- 3/8 l Rindsuppe (auch mit Würfel)
- 1/8 l Rahm
- Petersilie (gehackte)
- Pfeffer
Zubereitung
- Für das Kohlsprossenragout die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und gehackte Zwiebel darin anbraten. Mit 3/8 l Suppe aufgießen.
- Geschälte und würfelig geschnittene Kartoffeln und geputzte Kohlsprossen zugeben. Ca. 25 Min. kochen. Rahm und Petersilie dazugeben und mit Pfeffer würzen.
Tipp
Das Kohlsprossenragout wird mit Speckwürfeln besonders würzig, stattdessen passen auch klein geschnittene Debreziner sehr gut dazu. Wer gar kein Fleisch möchte kann das Ragout aber auch ohne zubereiten.
