Gebratenes Huhn mit heurigen Erdäpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Kräuter-Zitronen-Hühnerkeulen mit Ofenzwiebel und Kartoffelscheiben
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hühnerkeulen
- 4 EL Fleischgewürzsalz
- 1 Stk. Bio-Zitrone
- 2 Stk. Zwiebeln (gross)
- 8 Stk. Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Kräuter-Zitronen-Hühnerkeulen die Hühnerkeulen, waschen, trocken tupfen und mit Fleischgewürzsalz einreiben. In eine feuerfeste Form setzen und in das auf 200 °C Umluft heiße Backrohr stellen.
- Nach etwa 15 Minuten mit 1/8 l Wasser übergießen. Biozitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Nach weiteren 15 Minuten Backdauer die Zitronenscheiben auf die Hühnerkeulen legen und die Zwiebelscheiben ebenfalls in der Form verteilen.
- Nun die Kartoffeln schälen, ebenfalls in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, sodass die Kartoffelscheiben rundum mit Öl und Gewürzen benetzt sind.
- Die Kartoffeln ebenfalls in die Form geben und das übrige Olivenöl darübergießen. Nun etwa 45 Minuten (bis die Kartoffeln gegart sind) weiter bei 200 °C backen, dann die Zitronenscheiben entfernen.
Tipp
Die Kräuter-Zitronen-Hühnerkeulen sind auch mit mediterranem Ofengemüse ein herrliches Gericht. Eine leichtere Variante sind Hühnerbrüste, statt der Keulen.
