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Zitronenhuhn

Foto: Johannes Kittel

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Cremige Gnocchi-Pfanne mit Österkron und Radicchio aus der Heißluftfritteuse

<p>Diese Gnocchi Pfanne mit Radicchio, Lauch, Tomaten und cremigem Österkron gelingt in der Heißluftfritteuse besonders schnell. Die Kombination aus zarten Gnocchi, würzigem Blauschimmelkäse und frischem Gemüse sorgt für ein aromatisches, vegetarisches Gericht mit cremiger Konsistenz und feiner Balsamico-Note.</p> <p> </p>

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Zutaten

Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Für das Zitronenhuhn das Huhn waschen, trocken tupfen und innen mit Butter ausstreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zitrone achteln und gemeinsam mit der Hälfte der Petersilie in die Bauchhöhle legen. Das Öl in einem Topf mit höherem Rand und Deckel erhitzen und den Knoblauch mit der restlichen Petersilie darin anschwitzen.
3. Das Huhn einlegen und von allen Seiten anbraten. Nochmals salzen und pfeffern. Dann etwa 2/3 der Suppe zugießen und zugedeckt ca. 35 Minuten schmoren.
4. Währenddessen immer wieder frische Suppe zugießen und das Huhn mit etwas Suppe beträufeln, damit das Fleisch schön saftig bleibt. Danach mit Zitronensaft beträufeln und weitere 5 Minuten garen. Das Huhn aus dem Topf nehmen und warm stellen.
5. Die Sauce bei kräftiger Hitze auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen, wobei die Sauce schön sämig sein sollte. Das Zitronenhuhn zerlegen und mit der Sauce servieren.

Tipp

GARUNGSZEIT: ca. 40-45 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: frische Blattsalate und Polenta oder Weißbrot
TIPP: Um zu überprüfen, ob das Zitronenhuhn schon gar ist, stechen Sie mit einem Spießchen in den Schenkel. Tritt klarer Fleischsaft ohne Blut aus, so ist das Huhn fertig.

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