Steirische Langsemmel
>60 MIN
Eier-Koch
Kräuterbrot
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Mehl
- 30 g Germ
- 1 TL Zucker
- 1/4 l Lauwarme Milch
- 1 Bund Dille
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Stk. Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- etwas Milch
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Zubereitung
- Germ zerbröseln und in die lauwarme Milch rühren. Zucker dazugeben. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Germmischung dazugießen. Vom Rand aus zu einem Teig verkneten. Die Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Mit der Butter, den Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen und zum Teig geben. Gut miteinander verkneten und anschließend zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen und auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 35 Minuten backen.
sehr schmackhaft
In der Zutatenliste fehlt die Butter...
Da kann man ja immer die aktuellen Kräuter der Saison nehmen.