Rezept
3-Käse-Omelette
15–30 MIN
Eier-Koch
Kräutersuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Kräutersuppe Stangensellerieblätter, Spinat, Sauerampfer und Petersilie grob zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Hälfte des Olivenöls hellgelb andünsten.
- Vorbereitetes Gemüse und Kräuter beigeben. Mit Suppe aufgießen und zehn Min. leicht kochen lassen.
- Brot klein würfeln und im übrigen Olivenöl goldbraun rösten.
- Die Eidotter vequirlen und in die heiße Suppe einrühren; nicht mehr kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Brotwürfel darüberstreuen und die Kräutersuppe heiß servieren.
Tipp
Kräutersuppe können Sie auch mit den verschiedenen Wildkräutern der Saison zubereiten!
