Szegediner Krautfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krautfleisch
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Schweinsschulter (gewürfelt)
- 250 g Zwiebel
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 1 Blatt Lorbeer
- 3 EL Öl
- 500 g Sauerkraut
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 250 ml Wasser
- 1 Kartoffeln (geschält)
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel hellbraun anrösten, dann das gewürfelte Fleisch hinzugeben und mitrösten.
- Kümmel, Knoblauchpulver und Paprikapulver unterrühren und gleich mit Wasser aufgießen, damit der Paprika nicht verbrennt und bitter wird.
- Das gut ausgedrückte Sauerkraut und das Lorbeerblatt, das am Ende wieder entfernt wird, untermischen und zugedeckt dünsten, bis das Fleisch fast weich ist.
- Die Kartoffel zum Binden reiben und nochmals unter Rühren gut durchkochen.
- Das Krautfleisch anrichten und servieren.
Tipp
Statt Kartoffeln passen auch Semmelknödel dazu.
