Sarma (Krautroulade)
>60 MIN
Hobby-Koch
Krautrouladen
Zutaten
Portionen: 16
- 1 kg Sarmakraut (je Größer der Kopf ist, desto größer die Rouladen)
- 500-700 g Faschiertes
- 2 Stk. Zwiebel (große, klein geschnitten)
- 2 Handvoll Reis
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Suppenwürfel
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Zubereitung
- Für die Krautrouladen Zwiebel glasig anschwitzen lassen, das Faschierte dazu, salzen, pfeffern und etwas Paprikapulver dazugeben. Braten lassen bis das Faschierte durch ist.
- Den ungekochten Reis dazu und anschwitzen lassen. Abkühlen lassen. Inzwischen den Strunk vom Kraut entfernen und die einzelnen Blätter waschen und den Strunk rausschneiden.
- Zirka 2 EL Faschiertes auf ein Blatt geben (je nach Größe der Blätter) falten und zu einer Roulade rollen. So oft wiederholen bis das Faschierte aufgebraucht ist.
- Mit den "nicht so schönen" Blättern den Boden von einem großen Topf auslegen und die Rouladen so verteilen, dass sie dicht beieinander liegen (so können sie nicht aufgehen).
- Wenn keine Roulade mehr Platz hat mit den restlichen Blättern abdecken und wieder eine neue Lage Rouladen daraufgeben und mit den Blättern abdecken.
- Nicht mehr als 2 Lagen machen, sondern einen weiteren Topf nehmen. Ist alles aufgebraucht, soviel Wasser hinzufügen bis alles mit Wasser bedeckt ist.
- Etwas Suppenwürfel hinzugeben und kochen lassen. Je länger es kocht, desto weicher werden die Blätter. Am besten sind 1,5-2 Stunden.
Tipp
Zu den Krautrouladen passen am besten Salzerdäpfel und Salat.
