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Krautsuppe

Foto: anni0705

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   450 g Weißkraut
•   1 l Rindsuppe
•   80 g Selchspeck (würfelig)
•   1/8 l Sauerrahm
•   2 EL Mehl
•   1 Stk. Zwiebel (gehackt)
•   1 EL Paradeismark
•   Salz
•   Knoblauch (gehack)
•   Paprikapulver
•   Kümmel
•   Pfeffer
•   Würstel (nach Belieben)

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Zubereitung

1. Für die Krautsuppe das Kraut grob schneiden, salzen, 1/2 Stunde rasten lassen und dann ausdrücken. Speck und Zwiebel hell rösten und das Kraut dazugeben. Mit der Hälfte der Suppe aufgießen.
2. Paradeismark dazugeben und würzen. Kraut weichdünsten. Restliche Suppe, Rahm und Mehl verrühren. Zum Kraut geben und aufkochen.
3. Würstel blättrig schneiden, zur Suppe geben und kurz aufkochen.

Tipp

Die Krautsuppe ist auch ohne Würstel und Speck sehr gut.

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