Rezept
Orangen-Risotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krebsschwänze-Croques
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Baguette einmal waagerecht halbieren und jede Hälfte in 4 unverzüglich große Stückchen schneiden. Die Brotkrume herausnehmen. Basilikumblätter abspülen, von den Stielen zupfen.
- Die Brotkrume mit Basilikum, Saft einer Zitrone und Olivenöl im Handrührer zermusen. Chilischote abspülen, halbieren, entkernen, fein würfeln und unterziehen. mit Salz würzen.
- Krebsschwänze aus den Schalen brechen, der Länge nach halbieren, entdarmen und im heissen Öl 2 min auf 2 beziehungsweise Automatik-Kochstelle 9-10 rösten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Basilikum-Brot-Menge gleichmässig in die ausgehöhlten Baguettestücke drücken. Mit Krebsschwänze belegen, mit Käse überstreuen und im aufgeheizten Backrohr überbacken.
- Schaltung:
- 200 bis 220 Grad , 2. Schiebeleiste v. U.
- 170-190 °C , Umluftbackofen 8-10 min
- Zu diesem leckeren Snack passt z.B. ein trockener Weißwein.
