Tagliatelle in Bolognese Sauce mit Paprika, Zucchini und marinierten Schafskäsewürfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Krautfleisch
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Schweinsschulter
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Sonnenblumenöl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Knoblauchzehen
- 3/8 l Gemüsesuppe
- Essig
- 250 g Kürbis
- 2 EL Sauerrahm (1/16 l)
- 1 EL Mehl (glatt)
- Petersilie (frisch)
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Zubereitung
- Schweinsschulter in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl goldgelb anrösten. Das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und kurz mitrösten. Anschließend Paprikapulver, Salz, Kümmel, Knoblauch und etwas Essig dazugeben, mit der Suppe aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Wenn das Fleisch weich ist, den geschnittenen Kürbis beifügen und noch weitere 10 Minuten dünsten. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren und zum "Krautfleisch" geben. "Krautfleisch" noch weitere 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie anrichten.
Tipp
Nährwerte:
Eiweiß 23,2g
Fett 26g
Kohlenhydrate 9g
probieren
die Mischung schmeckt gut
welchen Kürbis hast du verwendet?
Butternuß
danke für die wirklich unheimlich schnelle Antwort