Rezept
Waldviertler Herbsttorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Maronisuppe mit dreierlei Croutons
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Specht62
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Kürbis-Maronisuppe je 50 g Kürbis, Erdäpfel und Maroni kleinwürfelig schneiden und zur Seite stellen.
- Restliche Kürbis, Erdäpfel und Maroni grob zerkleinern und ca. 15 Minuten in der Gemüsesuppe weich kochen. Mit dem Mixstab pürieren, Kokosmilch und Zitronensaft dazu geben und noch einmal aufkochen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbis- und Erdäpfelwürferl im heißen Öl langsam braun braten. Zum Schluss die Maroniwürferl dazu geben und heiß werden lassen.
- Croutons auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen. Kürbis-Maronisuppe mit Salz abschmecken und mit den Croutons servieren.
Tipp
Wer möchte tröpfelt bei Tisch Kürbiskernöl über die Kürbis-Maronisuppe.
Schmeckt ausgezeichnet :) Ein paar Tropfen Trüffelöl nach dem Servieren gibt noch einen ganz besonderen Kick und unterstreicht die Maroni und Erdäpfel. Mein Schatz hat´s mit Kürbiskernöl probiert, auch nicht schlecht und unterstreicht mehr den Kürbisgeschmack. Wir haben einen Butternusskürbis genommen und mehlige Kartoffel.
Eine tolle Herbstsuppe, schon gespeichert :)
Klingt lecker!
eine Suppe genau nach meinem Geschmack, Kürbis und Maroni :-)