Lasagne mit frischen Pilzen
>60 MIN
Hobby-Koch
Lamm-Curry mit Rosinen
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Lammschulter (in Stückchen geschnitten)
- 2 Zwiebeln (weiß)
- 2 Schalotten
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Karotte
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandeln (gehackt, leicht geröstet)
- 125 ml Weißwein (trocken)
- 500 ml Suppe
- 200 ml Schlagobers
- Maisstärke
- 1.5 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Piment (gemahlen)
- 1/2 TL Pfeffer (gemahlen)
- 2 EL Currypulver (mild)
- Salz
Zubereitung
- Für das Lamm-Curry mit Rosinen die Rosinen in Wasser einweichen.
- Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Karotten schälen und fein hacken.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Kochtopf 1 El Öl heiß machen und das Fleisch ordentlich anbräunen lassen.
- Das Fleisch aus dem Kochtopf nehmen. Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Karotten im Bratenrückstand andünsten. Gewürze dazufügen und für eine Minute mitbraten.
- Mit Weißwein löschen und das Fleisch zurück in den Kochtopf einfüllen, mit Suppe aufgießen und die Mandeln dazufügen.
- Kurz zum Kochen bringen lassen und auf kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel 1-1,5 Stunden weich dünsten.
- Das Fleisch aus dem Kochtopf nehmen. Die Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen. Maisstärke mit Schlagobers mischen und in die Sauce einrühren und damit binden.
- Rosinen beifügen und das Lamm-Curry mit Rosinen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zum Lamm-Curry mit Rosinen schmeckt Basmait- oder Curryreis!
lecker
Super Rezept,was gibts besseres???