Pimientos Fritos - Gebratene Paprika
30–60 MIN
Eier-Koch
Landhendl mit Weinraute gespickt auf Basmatireis
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hendlbrüste (ausgelöst und mit Haut)
- 8 Stk. Weinraute (kleine Zweige)
- Salz
- 2 Stk. Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 300 g Basmati-Reis
- 2 Stk. Karotte (geschält, in kleine Würfel geschnitten)
- Weinraute (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für das Landhendl mit Weinraute gespickt auf Basmatireis die Hendlbrüste der Länge nach etwas einschneiden, mit Weinrautenzweige spicken, salzen und beidseitig in Olivenöl und Butter braten.
- Die Knoblauchzehen beifügen und im vorgeheiztem Rohr bei ca. 190°C auf der Hautseite etwa 10 Minuten braten - öfters übergießen.
Die Hendlbrüste herausnehme und kurz warm stellen.
Den Bratenrückstand mit etwas Gemüseboullion ablöschen, kurz einkochen und abseien. - Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten und zum Schluss die Karottenwürfel untermischen.
- Die Hendlbrüste aufschneiden, mit dem Basmatireis anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Weinraute garnieren.
Tipp
Dazu passt Blattsalat hervorragend.
Weinraute kenn ich auch nicht
Liebe xisi, bei der Weinraute handelt es sich um eine Rautenart, die zu den Gewürzpflanzen zählt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
Wo bekommt man Weinraute? Das sagt mir gar nichts.
Liebe aerofit, Weinraute erhalten Sie bei Ihrem Kräuterbauern oder Sie sammeln Sie selbst. Sie können Weinraute auch anpflanzen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
toll