Curryweckerl à la Ströck
>60 MIN
Profi-Koch
Leber mit Kräuterpüree
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für die Leber mit Kräuterpüree den Apfel und die Zwiebeln schälen. Den Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Mehl wälzen.
- Kartoffeln schälen, vierteln und im gesalzenen Wasser 20-25 Minuten gar kochen. Die Zwiebelringe in Öl knusprig braun braten. Die Leber mehlieren und in einer zweiten Panne mit etwas Öl auf mittlere Stufe gar braten und salzen.
- Die Apfelspalten kurz vor dem Ende der Garzeit einfach mitbraten lassen. Erdäpfel abgießen und stampfen. Butter, Kräuter und Milch zugeben und mit Salz und Muskat würzen.
- Püree mit der Leber, Apfelspalten und Zwiebeln anrichten.
Tipp
Servieren Sie zur Leber mit Kräuerpüree noch einen Salat.
gut
gut
Nicht schlecht