Rezept
Habermus nach Hildegard
5–15 MIN
Eier-Koch
Leberterrine mit Zimt
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Leber und Schweinefleisch öfters durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Eine Auflaufform mit Speckscheiben ausbreiten.
- Fleischmasse mit den restlichen Ingredienzien gut mischen und in die Auflaufform Form.
- Die Terrine im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad im Wasserbad etwa 1 1/2 Stunden backen.
- Aus dem Backrohr nehmen und derweil des Abkühlens mit einem Gewicht beschweren (damit die Terrine feste Konsistenz erhält).
- Anschliessend im Kühlschrank abgekühlt stellen.
- * Aus Oskar Marti, Ein Poet am Küchenherd, Frühling in der Küche,
- 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido. Ger. Kochen
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
