Löwenzahnhonig
>60 MIN
Eier-Koch
Löwenzahn mit Rosinen
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Löwenzahnblätter (junge und zarte)
- 1 Knoblauchzehen
- 2 EL Fenchelsamen
- 2 Sardellenfilets
- 100 g Rosinen
- 100 g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Für Löwenzahn mit Rosinen die gewaschenen Löwenzahnblätter in Salzwasser fünf Min. blanchieren und anschließend in einem Sieb abrinnen lassen.
- Wenig Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Sardellenfilets, Fenchelsamen, Rosinen und Pinienkern darin bei geringer Hitze langsam anrösten. Gepressten Knoblauch dazu geben.
- Den blanchierten Löwenzahn dazu in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer und einem kräftigen Schuss Olivenöl würzen.
- Löwenzahn mit Rosinen als Vorspeise mit knusprigem Brot servieren!
Tipp
Nach dem gleichen Prinzip wie Löwenzahn mit Rosinen können Sie je nach Saison auch Mangold oder Kraut zubereiten!
