Spaghetti Carbonara
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lumaconi mit Speck-Obers-Sauce
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Lumaconi
- Petersilie (zum Bestreuen)
Für die Sauce:
- 150 g geräuchter Speck
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 200 ml Rama Cremefine zum Kochen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für Lumaconi mit Speck-Obers-Sauce die Lumaconi nach Packungsanweisung garen.
- Für die Sauce den Speck erst in dünne, etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln. Alles in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugabe anbraten (zuerst den Speck hineingeben). Mit Cremefine aufgießen, kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Petersilie fein hacken und in die nicht mehr kochende Sauce geben. Die Lumaconi in der Sauce schwenken (dabei ein wenig Nudelkochwasser hinzugeben).
- Lumaconi mit Speck-Obers-Sauce servieren.
Tipp
Lumaconi mit Speck-Obers-Sauce nach Wunsch mit Käse, z.B. Parmesan, bestreuen.
Bei einer Schlagsoße würde ich immer frische Kräuter dazu geben, das macht das Gericht leichter