Ribisel-Apfel-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillenapfelmarmelade
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Marillen
- 1/8 l Apfelsaft
- 250 g Gelierzucker (2:1)
- 1 TL Rum (38 %, zum Verschließen der Gläser)
Zubereitung
- Für die Marillenapfelmarmelade die Marillen entkernen und klein schneiden. Die Marillenstücke mit dem Apfelsaft und den Rum in einen Kochtopf weichkochen.
- Nach Weichwerden der Früchte mit einen Pürierstab in Mus verwandeln und unter ständiges Rühren den Gelierzucker untermengen.
- Mit der Tellerprobe den Geliergrad testen (etwas Marmelade auf den Teller geben und runterlaufen lassen um die Zäh- heit zu prüfen).
- Abfüllen in Gläser und mit 1 TL Rum. Den Rum anzünden und Glas sofort mit Deckel verschließen.
Tipp
Da die Flüssigkeit der Marmelade variabel ist, kann man sie ja auch etwas flüssiger lassen und dann die Marillenapfelmarmelade als Dessertsauce (zB. als Unterlage für Eis) verwenden.
