Eierschwammerl in Gewürzessig
>60 MIN
Hobby-Koch
Marinierte rote Paprika
Zutaten
Portionen: 3
- 6 Stk. Spitzpaprika (rot)
- 1-2 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Für marinierte rote Paprika die roten Spitz-Paprika waschen und trocknen. Mit etwas Salz und Olivenöl bei 200 °C 30 Minuten ins Backrohr geben.
- Dann ca. 1 Stunde rasten lassen und anschließend die Haut abziehen. Mit gehackter Petersilie und Knoblauch, sowie Salz und Olivenöl marinieren.
Tipp
Wer mag kann auch etwas Balsamico-Essig über die marinierten rote Paprika träufeln.
Ich liebe sowas. Dazu einfach nur frisches Brot.Auch bunte Paprika im marinierten Zustand gehen sehr gut.Das Häuten der Paprika ist zwar schon immer etwas aufwändiger, aber das macht sie so schön zart.Die Knoblauchdosis scheint hier wunderbar angemessen zu sein! :-)Für' s Auge: Zum Schluss noch mit etwas (glatter) Petersilie garnieren.
Schmecken herrlich, wenn man sie am Schluss mit etwas Kürbiskernöl beträufelt.