Schokoladenmousse-Torte mit Orange
>60 MIN
Hobby-Koch
Marzipan-Mousse mit Heidelbeerspiegel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Gelatine (oder Agartine)
- 200 g Marzipanrohmasse
- 500 ml Schlagobers
- 3 Eidotter
- 100 g Zucker
- 125 ml Amaretto
- 500 g Heidelbeeren (frisch)
- Puderzucker (nach Geschmack)
Zubereitung
- Für die Marzipan-Mousse mit Heidelbeerspiegel 200 ml Schlagobers in einem Topf erhitzen, Marzipan klein schneiden, hinzufügen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Die Eigelbe mit Zucker in einem Wasserbad cremig rühren, wenn die Masse weiß ist den Amaretto zufügen. Die Eimasse mit der Marzipanmasse mischen, Gelatine zufügen und alles kalt stellen.
- Wenn die Masse anfängt zu gelieren, das restliche Schlagobers steif schlagen und unterheben. In Portionsgläser füllen und für ca. 4 Stunden kühl stellen!
- Die Heidelbeeren mit Puderzucker (nach Geschmack) pürieren und urz vor dem Servieren auf die Marzipan-Mousse geben!
Tipp
Statt der Heidelbeeren können für die Marzipan-Mousse natürlich auch Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren,... verwendet werden.
klingt toll! sie toll aus!