Rezept
Zucchini-Tarte
>60 MIN
Hobby-Koch
Melanzanitarte
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Melanzanitarte zunächst den Mürbteig nach dem Grundrezept zubereiten (oder eine Packung fertigen Mürbteig verwenden, wenn es besonders schnell gehen muss).
- Das Backrohr auf 160 °C Heißluft bzw. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig dünn ausrollen. Eine Tarteform fetten und den Teig hineinlegen. Im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie etwas Farbe genommen haben und duften. Die Melanzani waschen und in Würfel schneiden (ca. 2 cm groß). In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Melanzani darin braten, bis sie weich sind. Dann die Pinienkerne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Die Eier verquirlen und mit dem Schlagobers verrühren. Salzen und pfeffern.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zuerst die Melanzaniwürfel hineingeben. Dann mit der Schlagobersmischung übergießen.
- Die Melanzanitarte 40 Minuten backen.
Tipp
Das Rezept für Melanzanitarte reicht für eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser.
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